Copyright © 2022 - OwoceJadalne.pl

Na nalewki z owoców

Nalewki owocowe od wieków są obecne na polskich stołach. Dzięki niezwykłym właściwościom zdrowotnym, ale także smakowym, nalewki pijali królowie i znamienitsza szlachta. Nie da się ukryć, że nalewki uwodzą także wyglądem, ponieważ wiele z nich charakteryzuje się przepięknym, głębokim, intensywnym kolorem, który zdobi uroczyste nakrycie i wspaniale wygląda w przezroczystym szkle. 

Nie tylko dereniówka

Za królową nalewek uważana jest dereniówka, wytwarzana z owoców derenia jadalnego. Nic w tym dziwnego, ponieważ charakteryzuje się ona bogatym, kwaśno-cierpkim smakiem, przyjemnym aromatem i zachwycającym, burgundowym kolorem. 

Ale nie musisz ograniczać się do dereniówki, zwłaszcza jeśli wolisz łagodniejsze smaki. Na nalewki doskonale nadają się m.in. jarzęby jadalne, z których nalewka jest nazywana jarzębiakiem. Jeśli zależy Ci na głębokim kolorze, szczególnie polecamy odmianę ‘Likjornaja’. Nalewki możesz także przyrządzić z owoców pigwowca, rokitnika czy orzechów. Poniżej przedstawiamy naszą propozycję gatunków i odmian, z których z powodzeniem możesz przygotować nalewkę. Ale to tylko nasza propozycja, równie dobrze możesz wykorzystywać w tym celu także inne owoce. 

Przepis na nalewkę owocową

Owoce

Owoce na nalewkę powinny być dojrzałe i zdrowe, oczyszczone, wypłukane i wysuszone. Owoce o twardej skórce, np. dereń jadalny, ponakłuwaj wykałaczką. Duże i twarde owoce, np. pigwowca, pokrój na mniejsze cząstki. Owoce o cierpkim smaku - jarzęby, aronie, tarninę - zbierz po pierwszych przymrozkach, albo przemroź w zamrażalniku. Dzięki temu ich smak stanie się łagodniejszy. 

Alkohol

Najlepszy do nalewek jest alkohol o stężeniu 60-70%. Możesz kupić gotowy spirytus nalewkowy o tej mocy, albo rozcieńczyć zwykły spirytus. 

Cukier

Ilość dodanego cukru zależy od Twoich preferencji. Aby uzyskać nalewkę wytrawną, dodaj 5-10 g cukru na każdy litr alkoholu. Słodkie nalewki wymagają 20-35 g cukru. Ilość cukru możesz modyfikować zależnie od tego, jak słodkie są owoce.

Zasadniczo na produkcję nalewki składają się dwa etapy:

  • Maceracja - w czasie tego procesu alkohol wypłukuje składniki owoców, które przechodzą do roztworu. Macerację najlepiej jest wykonać w słoju o szerokiej szyjce. Wsyp do niego owoce i zalej alkoholem. Następnie zakręć słój i odstaw w ciepłe, ale raczej zaciemnione miejsce na ok. 3 tygodnie (nie mniej niż 2 tygodnie).
    Po tym czasie do słoika wsyp odmierzoną ilość cukru, wymieszaj i odstaw słoik z powrotem, na co najmniej 7 dni.
    Następnie przecedź roztwór, najpierw przez sitko, aby oddzielić roztwór od owoców, a potem jeszcze przez papierowy sączek czyli na przykład filtr do kawy. Podwójne filtrowanie pomaga w uzyskaniu ładnej, klarownej nalewki.
  • Leżakowanie polega na przechowywaniu przelanej do butelek nalewki w chłodnym i ciemnym miejscu przez co najmniej 3 miesiące. W tym czasie nalewka nabiera głębi smaku i aromatu.

Nalewki dla zdrowia

Nalewki owocowe charakteryzują się wysoką wartością biologiczną. Zawierają witaminy i składniki mineralne, są także bogatym źródłem antyoksydantów. Spożywane w umiarkowanych ilościach mogą mieć pozytywny wpływ na zdrowie. Zależnie od rodzaju owoców, z których zostały wykonane, mogą przynosić różne korzyści. Na przykład nalewki z owoców zawierających duże ilości tanin i garbników pomagają przy niestrawności. Nalewki z rokitnika, malin lub bzu czarnego polecane są przy przeziębieniu. 

Pomimo wielu walorów zdrowotnych, nalewka zawiera także wysokoprocentowy alkohol, więc niewskazane jest jej spożywanie w większych ilościach. Nie podawaj ich także dzieciom.

Pokaż mniej
Filtruj produkty

Produkty 1-60 z 92

na stronę
Ustaw kierunek malejący
  1. Aronia śliwolistna 'Viking'
    Aronia × prunifolia 'Viking'
    sadzonki ukorzeniane
    19,00 zł
    Dostępny
  2. Aronia czerwona
    Aronia arbutifolia
    szczepienie
    37,00 zł
    Dostępny
  3. Jarząb 'Alaja Krupnaja'
    Sorbus 'Alaja Krupnaja'
    szczepienie
    49,00 zł
    Dostępny
  4. Jarząb 'Burka'
    Sorbus (x) 'Burka'
    szczepienie
    43,00 zł
    Dostępny
  5. Jarząb 'Granatnaja'
    Sorbus 'Granatnaja'
    szczepienie
    44,00 zł
    Dostępny
  6. Jarząb 'Krasavica'
    Sorbus 'Krasavica'
    szczepienie
    38,00 zł
    Dostępny
  7. Jarząb 'Krasnaja'
    Sorbus 'Krasnaja'
    szczepienie
    49,00 zł
    Dostępny
  8. Jarząb 'Navezhinskaja'
    Sorbus 'Navezhinskaja'
    szczepienie
    49,00 zł
    Dostępny
  9. Jarząb 'Rubinovaja'
    Sorbus 'Rubinovaja'
    szczepienie na pniu
    49,00 zł
    Niedostępny
  10. Jarząb 'Titan'
    Sorbus (x) 'Titan'
    szczepienie
    49,00 zł
    Dostępny
  11. Jarząb 'Żółtaja'
    Sorbus x 'Żółtaja'
    szczepienie
    49,00 zł
    Dostępny
  12. Jarząb Pekarova
    Sorbus pekarovae
    szczepienie
    39,00 zł
    Dostępny
  13. Jarząb mączny
    Sorbus aria
    roślina z siewu
    21,00 zł
    Dostępny
  14. Jarząb pospolity 'Konzentra'
    Sorbus aucuparia 'Konzentra'
    szczepienie
    48,00 zł
    Dostępny
  15. Jarząb olcholistny 'Red Bird'
    Sorbus alnifolia 'Red Bird'
    szczepienie
    48,00 zł
    Dostępny
  16. Jarząb pospolity
    Sorbus aucuparia
    roślina z siewu
    16,00 zł
    Dostępny
  17. Jarząb szwedzki
    Sorbus intermedia
    roślina z siewu
    19,00 zł
    Dostępny
  18. Rokitnik pospolity 'Frugana'
    Hippophae rhamnoides 'Frugana'
    sadzonki ukorzeniane
    22,00 zł
    Dostępny
  19. Rokitnik pospolity 'Pollmix 3'
    Hippophae rhamnoides 'Pollmix 3'
    sadzonki ukorzeniane
    24,00 zł
    Niedostępny
  20. Rokitnik pospolity 'Sirola'
    Hippophae rhamnoides 'Sirola'
    sadzonki ukorzeniane
    22,00 zł
    Dostępny
  21. Rokitnik pospolity (zwyczajny)
    Hippophae rhamnoides
    roślina z siewu
    16,00 zł
    Dostępny
  22. Śliwa tarnina 'Nittel'
    Prunus spinosa 'Nittel'
    szczepienie
    35,00 zł
    Dostępny
  23. Rokitnik pospolity 'Botanika'
    Hippophae rhamnoides 'Botanika'
    sadzonki ukorzeniane
    22,00 zł
    Dostępny
  24. Leszczyna pospolita
    Corylus avellana
    roślina z siewu
    14,00 zł
    Dostępny
  25. Leszczyna wielkoowocowa 'Kataloński'
    Corylus (x) 'Kataloński'
    roślina z siewu
    32,00 zł
    Dostępny
  26. Jarząb 'Likjornaja'
    Sorbus 'Likjornaja'
    szczepienie
    49,00 zł
    Dostępny
  27. Aronia śliwolistna 'Kolorit'
    Aronia x prunifolia 'Kolorit'
    szczepienie
    37,00 zł
    Dostępny
  28. Jarząb amerykański
    Sorbus americana
    szczepienie
    38,00 zł
    Dostępny
  29. Aronia śliwolistna
    Aronia prunifolia
    szczepienie
    32,00 zł
    Dostępny
  30. Jarząb pospolity 'Rosina'
    Sorbus aucuparia 'Rosina'
    szczepienie
    48,00 zł
    Dostępny
  31. Jarząb Forresta
    Sorbus forrestii
    szczepienie
    39,00 zł
    Dostępny
  32. Jarząb Meinicha
    Sorbus meinichii
    szczepienie
    39,00 zł
    Dostępny
  33. Jarząb amerykański odm. japońska
    Sorbus americana ssp. japonicu
    szczepienie
    43,00 zł
    Dostępny
  34. Jarząb nieszpułkowy 'Magland Flaine'
    Sorbus chamaemespilus 'Magland Flaine'
    szczepienie
    39,00 zł
    Dostępny
  35. Aronia śliwolistna 'Karhumäki'
    Aronia prunifolia 'Karhumäki'
    sadzonki ukorzeniane
    19,00 zł
    Niedostępny
  36. Jarząb bzolistny
    Sorbus sambucifolia
    szczepienie
    39,00 zł
    Dostępny
  37. Jarząb hubejski
    Sorbus hupehensis
    szczepienie
    Cena promocyjna 34,00 zł Normalna cena 38,00 zł
    Dostępny
  38. Jarząb maderski
    Sorbus maderensis
    szczepienie
    39,00 zł
    Niedostępny
  39. Jarząb pospolity 'Cardinal Royal'
    Sorbus aucuparia 'Cardinal Royal'
    szczepienie
    39,00 zł
    Dostępny
  40. Jarząb pospolity 'Salmon Queen'
    Sorbus aucuparia 'Salmon Queen'
    szczepienie
    39,00 zł
    Dostępny
  41. Jarząb 'Rose Elegance'
    Sorbus 'Rose Elegance'
    szczepienie
    37,00 zł
    Dostępny
  42. Jarząb czeski
    Sorbus bohemica
    szczepienie
    36,00 zł
    Dostępny
  43. Jarząb (Sorbus cuspidata)
    Sorbus cuspidata
    szczepienie
    39,00 zł
    Dostępny
  44. Jarząb (Sorbus rupicola)
    Sorbus rupicola
    szczepienie
    39,00 zł
    Dostępny
  45. Jarząb 'Sunshine'
    Sorbus 'Sunshine'
    szczepienie
    39,00 zł
    Niedostępny
  46. Jarząb Vilmorina
    Sorbus vilmorinii
    szczepienie
    44,00 zł
    Niedostępny
  47. Pigwowiec japoński
    Chaenomeles japonica
    sadzonki ukorzeniane
    16,00 zł
    Dostępny
  48. Jarząb Arnolda 'Coral Beauty'
    Sorbus arnoldiana 'Coral Beauty'
    szczepienie
    44,00 zł
    Dostępny
  49. Jarząb 'Businka'
    Sorbus 'Businka'
    szczepienie
    49,00 zł
    Dostępny
  50. Jarząb 'Red Tip'
    Sorbus 'Red Tip'
    szczepienie
    49,00 zł
    Dostępny
  51. Jarząb 'Rose Glow'
    Sorbus 'Rose Glow'
    szczepienie
    44,00 zł
    Dostępny
  52. Rokitnik pospolity 'Krasavice'
    Hippophae rhamnoides 'Krasavice'
    sadzonki ukorzeniane
    22,00 zł
    Dostępny
  53. Aronia czarnoowocowa 'Galicjanka'
    Aronia melanocarpa 'Galicjanka'
    sadzonki ukorzeniane
    Od 16,00 zł
    Dostępny
  54. Jarząb 'Tundra'
    Sorbus 'Tundra'
    szczepienie
    44,00 zł
    Niedostępny
  55. Jarząb 'Rose Queen'
    Sorbus 'Rose Queen'
    szczepienie
    48,00 zł
    Dostępny
  56. Jarząb (Sorbus randaiensis)
    Sorbus randaiensis
    szczepienie
    38,00 zł
    Dostępny
  57. Jarząb Sargenta
    Sorbus sargentiana
    szczepienie
    38,00 zł
    Dostępny
  58. Jarząb 'Ethel's Gold'
    Sorbus 'Ethel's Gold'
    szczepienie
    44,00 zł
    Dostępny
  59. Jarząb pospolity 'Aspleniifolia'
    Sorbus aucuparia 'Aspleniifolia'
    szczepienie
    38,00 zł
    Dostępny
  60. Jarząb dalekowschodni 'Carmencita'
    Sorbus commixta 'Carmencita'
    szczepienie
    48,00 zł
    Dostępny

Produkty 1-60 z 92

na stronę
Ustaw kierunek malejący
Copyright © 2022 - OwoceJadalne.pl